摘要：“?抬格子?”是一道具有濃厚土家族特色的傳統(tǒng)菜肴，主要流行于湖北西部恩施地區(qū)和西南部的五峰、長陽等土家族集聚的地方。“?抬格子?”通常在殺年豬時(shí)制作，將鮮豬肉、老南瓜、蘿卜、土豆等食材拌以玉米面，用大蒸籠蒸熟后，抬上餐桌招待鄉(xiāng)鄰親朋。這道菜因其豐富的食材和獨(dú)特的制作方法，被稱為“土家第一大菜”……